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颍上吃货看过来!《舌尖上的颍上》——颍上好吃的都在...

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发表于 2022-6-5 10:27:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

在颍上人的餐桌上
有十几样,百吃不厌
它们不是大餐
但颍上人对它们却情有独钟……

① 酱豆子


颍上人爱吃酱豆子,如果你是颍上人,你敢说你没吃过吗?酱豆子的原材料是自己家种植的大豆。多种口味总有一款适合你:辣味、西瓜味、冬瓜味、白酒味、姜香味等等等等。



80后的朋友一定还记得,小时候没有零食,放学回家饿了,就到厨房里找块粑粑子,扒点剩酱豆子,大口大口地吃起来,美味……

颍上话:酱豆子
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② 粑粑子+发面膜

颍上话叫它粑粑子。是俺们颍上人最爱的面食之一,一定要用材火地锅蒸的才算最正宗,一半焦一半软,小盆友通常最喜欢焦的那半。



粑粑子配酱豆,发面膜蘸酱豆子几乎打遍所有美食。这是颍上人餐桌的绝配,要是等停一个月不吃,那你根本无法坚持这样的美食诱惑了。

颍上话:粑粑子、发面馍
推荐指数:5颗星

③ 辣糊子

辣糊子做法很简单,但味道确好吃里很里很。现在已经很少出现在饭桌,但颍上人对它的热爱一点不减。做颍上辣糊子一定要用辣点的青椒,吃法当然是蘸着吃、抹着吃才够味。


颍上话:辣糊子
推荐指数:5颗星

④ 烀[hū]红芋

一到颍上乡村红芋丰收的季节,烀红芋是最经典的吃法。很多颍上人也称为“红芋茶”,当成主食食用,将红芋的甜份融进水中,充分增加了红芋茶的甜味。既能食用又能解渴。



颍上话:烀红芋
推荐指数:5颗星

⑤ 蛋白肉

以前都是和妈妈一起拉着大豆去隔壁村做蛋白肉,全部是自家的粮食,没有任何添加剂。做好后回家晾晒,每次抽一根做菜,可以炒菜、也可以做汤。蛋白质含量很高,很有营养。

颍上话:蛋白肉
推荐指数:5颗星

⑥ 叠馍


咸馍也是颍上人家庭餐桌上一道美食,咸馍的馅十分丰富,可以用韭菜、芹菜叶、青菜、细粉等。做咸馍也是用地锅最好吃,通常吃咸馍,就不用单独炒菜了。


颍上话:叠馍、咸馍
推荐指数:5颗星

⑦ 糖包子

这个在颍上真的算是很少见了,以前,每位父母都会经常做些糖包子。小时候最喜欢咬开一个角,然后一点一点的把里面的糖汁喝完,一不小心,糖汁就从手边淌下来了……赶紧用舌头舔一舔!


颍上话:糖包子
推荐指数:5颗星

⑧ 胡辣汤

在颍上,早饭要么去吃一笼小笼包,来一碗稀饭,要么一碗胡辣汤。大多数人更喜欢这胡辣汤淡淡的咸,“呼啦呼啦”地响,美味又满足,一天好精神!


颍上话:胡辣汤
推荐指数:5颗星

⑨ 馓子

馓子,是颍上传承了几百年的过年名吃。每年春节,无论是城里人或农村人都会有吃馓子的传统。通常是春节前几天开始炸,炸馓子的时候都不让小孩说话,怕说错话不吉利。




颍上话:馓子
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⑩ 素饺子


素饺子通常以韭菜、鸡蛋、粉丝为馅。以前的年代,人们生活水平低,就主要吃扁食这类的素馅。现在生活水平高了,反而更加怀念素馅的扁食。

颍上话:素饺子
推荐指数:5颗星

油角子+油糍粑



油角子(油炸饺子)和油糍粑是颍上人爱吃的美食,早饭、晚饭买几个,搭配一碗稀饭或胡辣汤,简单、满足。

颍上话:素饺子
推荐指数:5颗星

简单,美味。就这十几样,
俺们颍上人能吃一辈子的美食!

好看的文章和大家一起看吧

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